Los macarons son una típica galleta o postre francés hecha de dos galletas finas y crujíentes y un relleno o "ganache" suave y cremoso entre ambas como un pequeño sandwish. Se elaboran en una gran variedad de sabores y los hay de diferentes colores y rellenos como es posible imaginar. Los hay de chocolate, pistacho, fresa, vainilla, uva, limón, almendra, café, mangó en fin imagina un sabor, los hay de todo.
Ya sabía que por ser un postre tan exclusivo y diferente (para nada parecido a un pastelillo de guayaba) no los encontraría por aquí así que después de dejar que las fotos e imágenes de los macarons me torturaran ...
:3 :3 :3
...decidí buscar una receta digna y la mas cercana a la receta francesa original.
Me tomó un tiempo tener todo lo necesario porque son galletas muy particulares y cada paso es importante para que queden como deben quedar. Es como hacer un biscocho, si no se hace bien el biscocho se hunde, queda crudo, se quema y lo que sería peor te saltes un ingrediente :3
Estas galletas tomaron dos intentos para que quedarán como debían. En la primera la mezcla quedó muy liquida y no se esponjaron al meterlas al horno. La mezcla debe de quedar espesa y con la consistencia en la que se mueve la lava. :3
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| Estos fueron los primeros xD |
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| La segunda quedó con mejor consistencia. |
El ingrediente principal es la "harina de almendra" y la encuentras en los Health Foods a 8 ó 9 dolares. Sin la harina será imposible hacer los macarons ya que es la clave de su consistencia.
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Básicamente necesitas:
- Harina de almendras
- 2 claras de huevo batidas hasta obtener un merengue
- Azúcar glas
- Azúcar granulada que es la azúcar regular
- Color vegetal (el que prefieras)
- Bandejas para hornear y papel para hornear
- Manga de pastelería entre otras cosas...
Si quieres saber como hacer la receta de los macarons aquí te dejo un vídeo que te explica paso por paso como hacer el típico macaron francés.. :)
Y el resultado final ta ta tannn!! : D ready?
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| Erm.. :( |
Pero juro que quedaron buenas xD jajaja, si pueden ver en las fotos de arriba mis galletas son más pequeñas y no formaron ese piecito que parece espuma. Aún me quedan materiales para volver a intentarlo :) ustedes que creen?
Besos!!
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